Keresztezések és tájfajták

A magyar mangalica hátránya a lassú fejlődés, a kis szaporaság, részint előnye az igénytelenség, edzettség, hízodalmasság és az időjárás és a betegségek iránti ellenálló képesség. Jellege a zsírtermelő képesség. Az angol sertés előnye a gyors fejlődő tehetség, a nagy szaporaság, viszont hátránya az igényesség, a kisebb edzettség és a gyengébb ellenállóképesség. Jellege a hústermelés. Ha ezt a két, egymástól elütő fajtát egymással párosítjuk, azaz keresztezzük, akkor az ivadékban a szülők előnyei is, de hátrányai is egyesülnek.

A gazdasági viszonyok és a piac kívánalmai folytán nálunk is sokféle keresztezett fajta jött létre, és vannak vidékek, hol ma már a keresztezett sertésfajták (Makó vidéke, Sopron, Moson megye stb.) igen kedveltek lettek. Régi hazánkban, Erdélyben (Kis- és Nagyküküllő megyében, Fogaras, Brassó megyékben stb) egy kitünő keresztezésű sertésfajta állt elő: a báznai, mely hosszú évtizedeken át tisztavérben tenyésztve állandó (constans) és átörökítő jellegűvé vált és ma is fennáll. A sertés Mangalica, Berkshire és Yorkshire vérkeverés által állott elő. Hasonlít az angol Wessex-saddleback-hez, azaz fekete testén a törzs fehér, azért is hívják „örves” disznónak.